에스프레소 머신 유래 및 커피 추출 원리

에스프레소 머신은 뜨거운 증기를 사용해서 에스프레소라고 불리는 농축된 커피 음료를 만드는 장치입니다. 1901년 루이지 베제라에 의해 최초로 개발되었고 전 세계 커피 문화의 필수적인 부분이 되었습니다. 에스프레소 머신의 유래와 작동 원리를 알려 드립니다.

에스프레소 머신 유래

에스프레소 머신의 역사는 이탈리아 19세기 후반으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 1884년, 안젤로 모리온도는 커피 가루를 통해 뜨거운 물을 강제로 통과시키기 위해 증기를 사용하는 최초의 에스프레소 머신을 고안했습니다. 하지만, 오늘날 우리가 알고 있는 에스프레소 머신이 개발된 것은 20세기 초가 되어서였습니다.

1901년, 루이지 베제라는 커피 가루를 통해 물을 통과시키기 위해 피스톤을 사용하는 에스프레소 머신에 대한 특허를 출원했습니다. 이 장치는 더 일관되고 풍미 있는 샷을 만들었습니다. 이렇게 만들어진 커피 음료를 설명하기 위해 "에스프레소"라는 용어가 처음으로 사용됐습니다.

이후 에스프레소 머신에 커피 가루를 고정할 수 있는 그룹 헤드, 일관된 압력을 만드는 펌프, 거품 우유를 위한 스팀 스틱이 도입되는 등 다양한 개선이 이뤄졌습니다.

에스프레소 머신 작동 원리

1. 커피 원두 분쇄

첫 번째 단계는 커피 원두를 분쇄하는 것입니다. 에스프레소의 맛에 있어 분쇄 품질이 매우 중요합니다.

2. 커피 가루 탬핑

분쇄된 커피를 포르타 필터에 담은 뒤 탬퍼로 눌러 표면을 평평하게 만듭니다.

3. 물 가열

에스프레소 머신의 물은 화씨 200도 정도의 온도로 가열됩니다.

4. 에스프레소 추출

그룹 헤드에 포르타 필터를 고정하고 강한 압력으로 뜨거운 물이 커피 가루를 통과하도록 하여 에스프레소를 추출합니다.

5. 우유 거품내기 (옵션)

카푸치노나 라떼와 같은 우유 기반의 에스프레소 음료를 만들고 싶다면, 스팀 스틱을 사용해서우유에 거품을 낼 수 있습니다.

7. 커피 완성

완성된 에스프레소를 컵에 따르고, 필요 시 거품을 낸 우유를 첨가하여 에스프레소 음료를 만듭니다.

에스프레소 머신 추천

1. 올인원 에스프레소 머신, 브레빌 BES870

브레빌(Breville) BES870은 카페를 자주 방문해 에스프레소 음료를 즐기는 커피 애호가를 위한 올인원 에스프레소 머신입니다. 집에서 전문점 수준의 커피를 직접 만들 수 있어 값비싼 전문점 커피를 사는 데 드는 비용을 절약할 수 있습니다.

올인원 에스프레소 머신, 브레빌 BES870

2. 바리스타들이 사랑하는 커피 머신, 브레빌 BES878

브레빌(Breville) BES878은 최고급 가정용 에스프레소 머신입니다. 바리스타 프로라는 이름으로 널리 알려져 있으며, 집에서 카페 수준의 풍미 있는 에스프레소, 카푸치노, 라떼, 그리고 다른 커피 기반 음료들을 즐길 수 있게 해줍니다.

바리스타들이 사랑하는 커피 머신, 브레빌 BES878

지금까지 에스프레소 머신 유래 및 작동 원리에 대해 알아 봤습니다. 에스프레소 머신은 간단한 수동 모델부터 첨단 자동 기계에 이르기까지 다양한 종류가 있는데요. 요즘에는 많은 커피 애호가가 가정에서 에스프레소 머신을 사용하고 있습니다.

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